清蒸鱼

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1.准备好食材：鱼一条，（在台湾这边我们吃鲈鱼，曹鱼比较多，也适合清蒸）葱1棵，香菜1棵，姜1小块，红辣椒1个，蒜瓣2个（可不用）

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2.鱼洗干净，用厨房纸吸干鱼身上水分，在鱼上轻轻割几刀（鱼身有点厚，所以这种做法是方便受热快）葱的葱白切段，葱青切成葱花，姜切丝，红辣椒切粒，蒜瓣切成蒜末（因为只有两个人吃，为了不浪费，只蒸1半。去鱼鳞那些不叙述了）

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3.鱼放在碟子里，加上葱白和一点姜丝，放进烧开的水里，盖上锅盖，大火开始蒸

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4.4分钟后，掀开锅盖加入姜丝，和红辣椒，再蒸4分钟，把葱白拿掉，撒上葱花和香菜（要视鱼的太小来决定蒸的时间，一般蒸鱼总时间在8～15分钟，时间太短不熟，太长鱼肉变老）

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5.确认锅里没水，小火放油1匙，放蒜末（可放可不放），放酱油1匙和盐1/5匙烧开倒淋在蒸鱼上

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6.可以享受鲜美的蒸鱼了