幸福像花儿一样绽放——【樱花慕斯】

点击查看大图

1.倒一些水在樱花里，把樱花的花瓣泡开

点击查看大图

2.做饼底，把饼干用料理机打碎

点击查看大图

3.没有料理机可以用擀面杖擀碎

点击查看大图

4.把80g黄油放入微波炉加热溶化

点击查看大图

5.将融化之后的黄油与饼干碎混合

点击查看大图

6.将黄油和饼干碎搅拌至完全浸透

点击查看大图

7.倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底

点击查看大图

8.将饼底压实后放入冰箱冷藏备用

点击查看大图

9.接下来做酸奶芝士层，先把奶油奶酪室温融化

点击查看大图

10.把80g细砂糖倒进打蛋盆中

点击查看大图

11.用电动打蛋器隔温水打发至细腻无颗粒状

点击查看大图

12.表面有清晰纹路即可

点击查看大图

13.再加入25ml柠檬汁

点击查看大图

14.加入20ml朗姆酒

点击查看大图

15.混合搅拌均匀

点击查看大图

16.混合物中加入300g酸奶

点击查看大图

17.搅拌均匀成芝士糊

点击查看大图

18.将200ml淡奶油和80ml牛奶混合

点击查看大图

19.将120ml冷水倒进25g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌

点击查看大图

20.放置凝固后隔水加热至吉利丁融化，搅拌至吉利丁融化

点击查看大图

21.然后将吉利丁倒进淡奶油与牛奶中，用手动打蛋器拌匀

点击查看大图

22.将奶油吉利丁混合液倒入芝士糊中，搅拌均匀

点击查看大图

23.前几个步骤用电动打蛋器即可，在这个步骤建议使用手动打蛋器拌匀。因为用电动打蛋器打的话，会打出很多的气泡，用手动打蛋器搅拌，即使有气泡，也不会太多。

点击查看大图

24.将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡后放入冰箱中冷藏

点击查看大图

25.给雪碧放气。(最快的方法是：雪碧倒进打蛋盆里，用手动打蛋器快速搅拌。）

点击查看大图

26.将100ml冷水倒进20g吉利丁粉里，用筷子快速搅拌，放置凝固后隔水加热至吉利丁融化。

点击查看大图

27.搅拌至吉利丁融化，然后将吉利丁倒进无气雪碧混合在一起，用手动打蛋器拌匀。

点击查看大图

28.从冰箱里取出冷藏好的蛋糕，将雪碧吉利丁溶液倒入到蛋糕中

点击查看大图

29.最后一步摆花，用小镊子或者牙签轻轻把泡着的樱花置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，感觉有杆无杆都搭配几朵，花不要铺的太多，可以配一些飘舞的美貌花瓣。

点击查看大图

30..然后小心翼翼地放入冰箱冷藏，直至镜面凝固成果冻状定型即可

点击查看大图

31.蛋糕冷藏好之后，拿一个稍微高一些的杯子，把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具的边缘，使蛋糕体边缘处稍化，就可以轻松的将蛋糕脱模了

点击查看大图

32.蛋糕脱模后，用慕斯透明围边把蛋糕围起来

点击查看大图

33.然后剪下一段丝带扎起来，再系一个蝴蝶结粘在上面就可以了。

点击查看大图

34.有没有漂亮的樱花飞舞的感觉