巧克力樱桃蛋糕

点击查看大图

1.准备食材。蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层：淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。

点击查看大图

2.将蛋清和蛋黄分离。

点击查看大图

3.往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。

点击查看大图

4.筛入可可粉与面粉。

点击查看大图

5.用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。

点击查看大图

6.将蛋清打发。

点击查看大图

7.取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

点击查看大图

8.将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

点击查看大图

9.烤盘中铺好油纸，然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。

点击查看大图

10.将烤盘放入烤箱中，上下火175度烤20分钟。

点击查看大图

11.蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。

点击查看大图

12.这时候将樱桃去核，切成小块备用。

点击查看大图

13.用模具将蛋糕压切成小圆形备用。

点击查看大图

14.将奶油加糖打发。

点击查看大图

15.将奶油装到裱花袋中，裱花袋剪一个小口备用。

点击查看大图

16.取一片切好的蛋糕，然后齐上奶油。

点击查看大图

17.铺一层樱桃。

点击查看大图

18.在樱桃上再挤上一层奶油，然后放上一块蛋糕。用同样的方法，再做一层。接下为将蛋糕放到转台上，用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。

点击查看大图

19.将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化，然后晾凉备用。

点击查看大图

20.在蛋糕顶部抹一层巧克力，然后放一个樱桃点缀即可。