新疆烤包子

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1.准备材料。

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2.取适量花椒粒用开水浸泡。

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3.羊肉清洗干净切成小粒备用。

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4.切好的羊肉放入空碗里加盐、孜然粉10克搅拌，腌制5分钟。再加入香油、白胡椒粉搅拌，分次加入泡好的花椒水搅打上劲在腌制10分钟。

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5.洋葱切丁备用。

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6.洋葱中加入切碎的姜末，少许盐、孜然5克混合均匀，再和腌制好的肉馅搅拌在一起，馅儿就做好了。

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7.面粉倒入盆中，分次加水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

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8.将面团分成等份的小剂子。

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9.将鸡蛋打入碗中搅散备用。

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10.分好的剂子压扁后用擀面杖擀成圆片，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液。

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11.先把一边折起来，再折另一边，像“叠被子”一样，再把两头各刷上蛋液折起来。

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12.包成长方形。一次包好所有包子。

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13.在烤盘上铺锡纸，刷一层油，放上包好的包子，在表面刷上蛋液。

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14.烤箱220度，预热5分钟。把烤盘放在烤箱的中层，烤制约18分钟。烤熟出炉后，趁热食用。