麻辣土豆条

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1.准备原料。

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2.土豆切粗条、蒜切片 、辣椒切小段、小葱香菜切碎。

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3.土豆焯水1分钟左右捞出控尽水分。

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4.炒锅加入比平时炒菜多一倍的油，中小火烧7—8成热下入土豆条，见至表面微黄，盛出备用。

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5.炒锅留少许底油，中小火放入花椒、八角、红辣椒炒出香味，放入蒜片、姜片炒出香味。

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6.放入土豆条翻炒均匀。

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7.加入生抽、盐、白糖翻炒均匀关火。

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8.趁热撒入辣椒粉、孜然粉略微翻拌几下盛出，撒入葱花、香菜碎即可。