苦瓜蛋羹

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1.苦瓜洗净去瓤，切成小小的丁沫，蛋加入少许清水打散，地瓜粉调成水淀粉备用。

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2.将苦瓜丁沫中加入少许的盐，并轻轻拌匀。

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3.锅中放入放少许食用油，烧至5-6成热。将苦瓜丁沫放入，并中小火翻炒约2分钟左右。

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4.加入适量水，中火煮沸，再将蛋液淋入汤中。

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5.待烫再沸腾，加入适量盐和水淀粉调匀即可。