口水鸡

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1.????鸡腿洗干净去骨

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2.鸡肉凉水入锅，放入姜片，葱段，烧开后撇沫子，再煮1分钟捞出放入冰水泡20秒，再捞出放入锅里开水煮30秒，重复3次后捞出泡在冰水了(最后一次用纯净水比较卫生)

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3.这样开水、冰水交替煮出来的鸡腿肉非常鲜嫩，肉汁都锁在肉里，鸡皮有弹性，口感好。

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4.把冷却后的鸡腿肉从冰水里拿出，切成小块。

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5.黄瓜洗干净后，切丝摆在盘底，把鸡肉码在黄瓜丝上。

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6.凉油下锅炸花生

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7.炸好的花生放碗里等凉了之后去皮，碾碎。

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8.准备蒜末、姜末

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9.准备辣椒油

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10.把蒜末、姜末、一勺香醋、一勺糖、一勺耗油、三勺生抽、五勺辣椒油放入小碗，搅拌均匀，想吃辣点就再切点小红辣椒放进去。

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11.把调好的酱料均匀的浇在鸡肉上，最后把花生撒在上面就OK了，根据自己口味还可以放点香菜或小香葱点缀一下噢。