抹茶凤梨酥

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1.买了一个菠萝，切成小块

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2.放入料理机中搅打

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3.打好后用纱布过滤掉点水份

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4.把挤过的菠萝蓉倒入锅里

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5.冬瓜切小块，也放入料理机搅打

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6.也把冬瓜蓉挤出水份

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7.把冬瓜蓉也放入锅里，冰糖提前用料理机打成粉后放入菠萝冬瓜蓉里用小火煮

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8.加入麦芽糖继续小火煮

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9.加点柠檬汁继续煮

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10.煮至颜色发深关火，等冷却后可以先搓成一个一个圆球

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11.这个就是准备好的材料

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12.开始做酥皮：黄油软化后放入糖粉、盐

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13.用打蛋器打发呈羽毛状

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14.倒入蛋液继续打发至完全融合

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15.低粉与奶粉混合筛入黄油糊里

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16.再筛入抹茶粉，也可以和低粉混合过筛

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17.用橡皮刮刀拌匀后，拌成酥皮面团

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18.根据模具大小，将面团与馅料1:1的比例，取一个面团，揉成圆形用手压扁面团

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19.放上做好的凤梨馅

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20.将面团放在虎口，慢慢使酥皮包裹住馅料

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21.把模具放在烤盘里，将包好馅的面团放入模具

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22.用手压平，这是做好的不同模具的凤梨酥生胚

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23.将凤梨酥连模具一起放入烤箱，175度，15-18分钟左右，因为模具有大小，比如：长方向的每个重量共40克，正方形的每个共55克，那重的就要多烤几分钟

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24.取出脱模即可，密封放入4个小时再食用，口感更加