很多人都不吃内脏,但在我们这最贵的就是猪内脏,猪小肠在夏天可是最畅销的,有次我七点不到就到猪肉摊买它,结果还是空手而归。夏天大家基本都没吃肉的胃口,但是对于猪小肠却是例外,人们对于它即使再炎热的夏季,只要是按照这样的方式煮出来的汤,不管是汤还是肉都绝对是餐桌上的抢手货!
如果按照一般的做法,煮出来肯定不难吃,但是我敢保证按照这样的做法,小肠汤的口感和味道绝对提升不止一个档次。
虽然麻烦点,但是绝对值得一试。
1.买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会,然后取出去除大块可见油脂。
2.用一个筷子抵住猪小肠的一端。
3.然后把猪小肠往筷子上套。
4.一直套到另一端也穿过筷子,把小肠翻面。
5.用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下,捞出。
6.再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐巴。
7.用手充分揉戳,再用温水冲洗,这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
8.把小肠剪成长短大约相等的几段,取出一条,用手指撑开小肠的一端的口,把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠,再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去,依次把剩余的肠灌好。
9.灌好的小肠焯水。
10.把焯好水的肠放到砂锅中,炖煮至软烂,加入盐调味。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文