泡椒凤爪

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1.鸡脚500克清洗干净，控干水分。

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2.鸡脚分成两半，分开方便入味，放入汤锅中。

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3.准备好香料，生姜切片。

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4.所有香料放入锅中，加适量黄酒，适量盐，大火烧开转中火煮十五分钟左右，不要煮太烂，影响口感。

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5.煮熟的鸡脚用冷水冲洗，去除胶质，滤干水分。

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6.大碗中放入：香糟卤适量、姜丝适量、白糖2小勺、盐适量、泡椒适量（剪开）、白醋适量、白开水适量

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7.滤干水分的鸡脚泡在调料碗中，大约4-5小时入味后即可食用。中途要翻动，便于入味。腌制时间越长味道越好，放冰箱密封保存。