肉末酿茄子

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1.准备材料。茄子洗净。

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2.五花肉剁成肉末。

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3.茄子切成4厘米高的段。

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4.用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。

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5.挖下来的茄子肉用刀剁碎。

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6.把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。

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7.用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。

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8.锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。

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9.把蒜切成蒜末，调好水淀粉。

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10.取一小碗加入一小勺白糖。

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11.一大勺蚝油。

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12.一大勺生抽。

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13.少许料酒调成碗汁。

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14.蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。

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15.炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。

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16.倒入碗汁。

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17.倒入蒸茄子的汁水炒匀。

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18.倒入水淀粉煮开关火。

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19.把蒜末汁倒在茄子表面即可。