青椒木耳炒鸡块

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1.鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。

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2.锅里烧开水，下入鸡块焯一下水。

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3.这个时间准备其他材料，青椒洗净。

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4.葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。

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5.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。

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6.捞出鸡块控干水分。

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7.炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。

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8.小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。

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9.倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。

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10.倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。

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11.倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。

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12.倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。

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13.出锅，装盘。