蔓越莓海绵小蛋糕

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1.材料：全蛋2个、细砂糖80克、盐2克、低粉70克、色拉油15克、牛奶15克、蔓越莓。

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2.将鸡蛋放入碗中。

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3.边打边加入细砂糖和盐搅拌均匀。

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4.将蛋盆放在热水盆里用电动打蛋器快速打至蛋糊体积变为原来的两倍，然后换慢速搅至发白的浓稠状，这时用打蛋器提起蛋糊1分钟不滴落，掉下去也不会马上消失即可。

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5.倒入过筛的低粉并拌匀。

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6.取1/3的面糊与色拉油一起拌匀，再将拌好的面糊反倒入剩余的面糊中拌匀。

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7.加入牛奶继续拌匀。

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8.将面糊倒入纸杯中，撒上蔓越莓干，轻磕出空气后入预热150度的烤箱，中层，上下火，10分钟左右。