凉拌土豆丝

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1.准备好原材料。

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2.将土豆配成薄片，如图摆放好。

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3.将土豆切成细丝。

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4.将土豆丝用清水清洗几遍。

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5.生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。

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6.锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。

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7.加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火。

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8.将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉，然后倒入凉白开里再过一遍，以免摄入生水。

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9.锅烧热，加入自制麻辣红油烧到七成热。

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10.倒入姜蒜末爆香后关火。

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11.将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里，加入适量生抽、香醋，香葱段。

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12.搅拌均匀即可。