炖土豆

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1.猪肉切块

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2.焯水去杂质

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3.洗净

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4.白糖（或冰糖）放炒锅熔化

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5.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

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6.放醋、老抽

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7.放葱姜蒜辣椒

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8.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。

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9.放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

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10.土豆洗净

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11.切滚刀块

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12.等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。