圆锥碱水白米粽

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1.糯米提前2~3小时浸泡，泡好的糯米沥干水分，然后在糯米中加入少许食用碱，拌匀，然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多，只要米的颜色泛黄即可；

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2.粽叶提前用开水煮过，晾干。取一张粽叶，从中间部分拧一下，形成一个尖尖的圆锥形漏斗；

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3.将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来，形成一个一手可握住的细长圆锥（类似我们吃的蛋筒冰激凌）。注意漏斗底部的尖尖，不要留有大洞就行；

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4.填入少许糯米，用筷子戳一戳，让米粒充分填充在粽叶中；

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5.继续填入糯米，直至基本与圆锥上端齐平（大概8分满左右），将糯米压实；

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6.将圆锥右侧的粽叶向左侧压，用大拇指按住粽叶；

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7.再将圆锥左侧的粽叶向右压，同样用大拇指按住；

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8.将上端的叶子部分折叠下来，压紧；

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9.将多余的粽叶顺着圆锥围起来，然后拦腰系上棉绳，一个圆锥粽就包好了；

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10.依法包完全部的粽子，然后放入锅中，加入足量清水，顶部压上盘子，水开后转小火继续煮2小时左右即可食用。