茄汁带鱼

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1.带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿；

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2.将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉；

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3.烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；

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4.带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来；

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5.留些底油，加入姜末煸炒；

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6.煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒；

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7.加入适量的水煮一下；

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8.煮开后放入刚刚煎过的带鱼块；

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9.加入适量的盐和糖调味；

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10.加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次，大火收汁；

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11.摆入盘中。