蛋黄肉粽

点击查看大图

1.糯米清洗干净，清水浸泡6小时以上。

点击查看大图

2.沥干水分，加入适量老抽、生抽、盐、十三香拌均匀。

点击查看大图

3.取两张粽叶，剪去尖角，错开叠放，卷起成筒状。左手托住。

点击查看大图

4.事先腌好的五花肉，准备好的蛋黄。

点击查看大图

5.放1汤勺糯米，压实，肉和蛋黄放中间，压紧。

点击查看大图

6.再放1汤勺糯米，盖住蛋黄和肉，压实。

点击查看大图

7.前端粽叶向下折，盖住糯米，包紧。

点击查看大图

8.粽子上下调换位置，右手握住，左手整理形状。

点击查看大图

9.多余的叶子再次折下来，换左手握住粽子。

点击查看大图

10.棉线从上到下均匀缠住粽子，剪去多余叶子，外形美观。棉线不要缠太紧，以免煮粽子米粒爆出。

点击查看大图

11.高压锅两次排骨程序即可煮熟。

点击查看大图

12.煮好的粽子。

点击查看大图

13.成品图。