嫩炸牛肉

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1.按上述材料比例，依次放入生抽、十三香、椒盐、适量盐在肉里；

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2.抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟；

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3.抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟；

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4.放入淀粉抓匀；腌汁五分钟；

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5.锅里热油，七成热爆香姜蒜；

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6.放入腌好的牛肉，刚到入别翻动，等锅底淀粉煎一会在翻动；

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7.大火炒散牛肉，不停翻动；

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8.根据自己口味决定牛肉熟的程度，炸到两面微黄放入适量孜然粉，炒匀；

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9.盛盘享用；