红焖虾

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1.虾洗净开背去泥线，剪去虾须。如果给小朋友吃，建议把头也去掉。

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2.将虾放进容器里，加入2勺料酒拌匀腌渍10分钟左右。

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3.酱油、醋、白糖加半碗清水兑开备用。

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4.锅内加入底油，烧热放入大虾，两面煎成红色，盛出备用。

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5.用锅里的虾油爆香葱段和姜片。

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6.倒入调好的碗汁煮开。

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7.在汤汁中加入煎好的大虾。

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8.加盐调味，盖锅盖焖两三分钟。开盖收汁，最后撒入少许葱花即可装盘。