五花肉烧素鸡

点击查看大图

1.材料集合图。五花肉500克、小素鸡1个、京葱1小段、生姜3、4片、花椒粉适量、红辣椒3个、八角2个、草果1个、香叶2片、大蒜2瓣。

点击查看大图

2.焯水。五花肉清洗干净，切小块放在煮锅中，水烧开略煮。

点击查看大图

3.清水冲洗干净，沥干水分。

点击查看大图

4.炖锅烧热，放适量色拉油，油热放入香料爆香。

点击查看大图

5.放入五花肉。

点击查看大图

6.翻炒均匀，炒至油脂稍渗出，加入黄酒、生抽、老抽、花椒粉。

点击查看大图

7.翻炒均匀，加白开水。大火烧开转小火烧至五花肉六分熟。

点击查看大图

8.小素鸡切小块。

点击查看大图

9.加白糖、盐调味，加入素鸡，继续用小火，烧至五花肉软烂。

点击查看大图

10.成品图。

点击查看大图

11.装碗开吃，撒葱花。