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中秋月饼馅——红豆馅

coldly
收录时间:2024-01-18 18:53:30  人气:1800

心血来潮就把红豆给泡上了,做了点红豆馅,可能是因为用了破壁机的原因,豆沙被打得很细腻,成品也是很满意,想想今年的中秋月饼肯定能比去年做的好吃!红豆馅当然不只是可以做月饼,平常做千层面饼,或者做面包时都可以用的!
柳州现在的天气平均是27度到35度,所以在厨房里呆着就是在烤火炉,所以我还是把炒豆沙这份艰巨的任务交给了面包机,用面包机的果酱功能完成!虽然时间会长点,但不用在炎炎夏日站在火炉边上,而且还可以分心去做别的事情呢,有面包机的亲们也可以试着做哦,没面包机就辛苦点自己炒啦!

主料
辅料

中秋月饼馅——红豆馅的做法步骤

制作小窍门

1:红豆泡的时间越长,煮的时候越容易煮烂;
2:红豆要完全煮烂了才能打得细腻,可以用勺子轻松压烂就代表煮好了;
3:如果用得破壁机来打豆沙,只有豆子煮得够烂是不需要带很多水进破壁机打的,如果用的普通料理机就需要多带水一起搅打,因为普通料理机的功率会比较低;
4:用面包机炒馅的时候中途要去收到翻一下豆沙,因为搅拌叶有时会把豆沙下面转出一个大空位而空转的,把豆沙压下去就行了,
5:没有面包机的尽量用不粘锅来炒馅,中小火炒至不粘勺完全抱团了就差不多了。
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