腊肠蒸鳊鱼

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1.买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下

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2.然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净

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3.在鱼里加入料酒

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4.均匀抹上盐腌制15分钟

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5.土豆切成薄片

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6.腊肠也切成薄片

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7.葱姜切丝垫在盘底

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8.把鳊鱼放在葱姜上摆好造型

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9.在每块鱼上放上土豆片

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10.再放上腊肠片

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11.锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟

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12.调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用

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13.取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤

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14.再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花

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15.加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可