法棍变软了--软式法国面包

点击查看大图

1.干材料先混合。

点击查看大图

2.后油法将所有材料混合揉至完全阶段。

点击查看大图

3.第一次发酵至2.5倍大。

点击查看大图

4.排气 分割 松弛15分钟。

点击查看大图

5.取一个面团擀成长舌状。

点击查看大图

6.折三折后。

点击查看大图

7.反面再擀成长舌状。

点击查看大图

8.从一侧卷起来。

点击查看大图

9.整型成橄榄状。

点击查看大图

10.放在烤盘上最后发酵。

点击查看大图

11.表面喷水划几刀，刷上蛋奶汁（觉得这样烤出来漂亮又有奶香）放进预热过的烤箱中180度18分钟左右。

点击查看大图

12.OK。。。