Q弹皮冻

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1.买回的猪皮刮洗干净，开水烫三分钟捞起，再次刮洗，确保不带一点肥肉，猪毛拔干净。

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2.将清洗干净的猪皮切成小条。

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3.深锅注满足够的水量，加入姜片和事先准备的酒，开盖将水烧开十分钟去除肉腥味。

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4.捞去煮出的表层浮沫，盖上锅盖小火慢熬。

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5.熬到汤变成这样的奶白色时，将姜片去除，加盐调味。

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6.倒入容器中冷却至室温，用保鲜膜封口后入冰箱冷藏，有助于凝结成冻，不串味。

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7.冷藏至少四小时后倒扣切块。

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8.淋上少量生抽提味儿，富含大量胶原蛋白呀，开始享用吧！