马卡龙冰淇淋三明治

点击查看大图

1.大烤盘上铺上烘焙纸，在纸上沿着直径约7.6 厘米的圆形饼干模画12 个圆圈（这可保证每个马卡龙大小一样，组合起来的时候大小合适），然后将烘焙纸翻过来铺平。

点击查看大图

2.将放凉的马卡龙轻轻地移到一个浅金属烤盘上，放入冰箱冷冻。当它们冻好后，轻轻地将其装入密封袋或保鲜盒里。要小心操作，因为马卡龙都很脆弱。冷冻可保存1 个月。

点击查看大图

3.将6 个冷冻的马卡龙顶部朝下放在操作台上，舀上1 小挖勺冰淇淋放在一块马卡龙上，并拿另一块盖好，依次组装好。轻轻按压马卡龙直到冰淇淋被压至马卡龙的边上，用蜡纸、烘焙纸或保鲜膜包好并冷冻。装在密封保鲜盒里可保存2 周。