茄汁闷大虾

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1.准备好食材大虾5只，葱1根（葱白切段，其他切葱花），姜1块（切成姜片），蒜瓣3个（拍一拍切大颗就可以），茄汁1匙，盐1/3匙，油1匙，料酒1匙，酱油1/2匙，胡椒粉1/5匙（可不用）

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2.大虾洗干净，从虾头开始数第二节后用牙签横向插进，慢慢把虾线挑出

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3.拉直虾，用到在虾的肚子下慢慢切一刀，手要注意安全，然后把肚子的虾线也拿走

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4.放入调料酒1匙和盐1/3匙，还有一点胡椒粉（可以不放）

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5.把切好的葱白，蒜粒和姜片也放下，用筷子搅拌一下，腌制15到20分钟，期间可以做一下简单的烫青菜之类的，就不会浪费时间

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6.把葱白，蒜粒和姜片挑出，锅里确认没水，放油，放入挑出的葱白，蒜粒和姜片煸炒一会

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7.放入大虾翻炒至刚转色

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8.放入酱油1/2匙

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9.再放入番茄酱1/2匙（因为有人不喜欢晚餐吃偏甜的菜，所以只要按个人喜爱放调料即可），翻炒几下，放入清水80ml,盖上锅盖中火焖煮3·5分钟（时间太久虾肉会老）

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10.鲜美的茄汁焖虾就完成喽，味道超级棒