佛卡恰

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1.将水、白糖、高筋面粉、盐、酵母粉（与盐分开放）放入面包机桶内，用筷子先搅拌成松散状之后倒入10克橄榄油。

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2.启动一个和面程序，将面团揉成光滑柔软的面团，然后进行基本发酵，当面团发酵至2—2.5倍大时（60分钟左右）就好了。

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3.发酵好的面团取出压扁排气，滚圆松弛10分钟，然后用擀面杖擀成20--25厘米的圆饼状放入烤盘（我是直接就放在烤盘里擀成的），用剪刀在面团上剪一些小口子。

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4.刷上橄榄油，（多刷些没关系，在烤的过程中油都会被吸收的）。

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5.再剪开的刀口处插上大蒜片。

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6.均匀的撒上盐和黑胡椒粉（现磨黑胡椒粉的更香）,面饼进行第二次发酵20分钟。

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7.放入提前预热的烤箱中层，175度，25—30分钟。

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8.烤至表面焦黄即可。

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9.切块或切片食用。