全蛋吐司——夜里二次发酵，早上现烤现吃

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1.除黄油外的所有原料放面包机中

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2.启用活面程序，我家的面包机快速活面是14分钟

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3.第一次活面完成

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4.加黄油再进行二次活面

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5.全蛋活出的面黄黄的

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6.所谓“手套膜”的效果也出来了

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7.将面团放盆中，盖上保鲜膜，开始发酵

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8.用烤箱的发酵功能搞了1小时多一点

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9.面团有原来两倍大

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10.面板、吐司模具中抹油，将面团分成三份，稍醒几分钟

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11.将每个面团压扁、卷好，放模具中

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12.放进冰箱冷藏室，进行二次发酵，到第二天早上，涨得还挺高

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13.面包胚顶部刷蛋液，也可不刷，烤箱提前预热，然后上下管160度，加热风，烤网放最底层，25-30分钟。

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14.脱模，稍晾

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15.周末的早上可以从容吃上现烤的面包了

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16.感觉全蛋吐司膨松度不错，丝丝间似乎还有些韧劲

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17.只是与常规吐司相比略微干了一点点，放两天口感没啥变化