咸鲅鱼烧茄子

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1.主料：鲅鱼干半块、茄子2根配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量

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2.茄子切成长条，鲅鱼干切丁

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3.五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用；

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4.茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀；油锅烧热180度，将茄子条入锅过油炸制，捞出备用

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5.将咸鱼丁入锅过油炸制，捞出备用

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6.取另一口锅，锅中烧油，将五花肉片入炒煸炒，将油脂煸制出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香

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7.作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制；烹入4大勺鱼酿酱油；

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8.加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用。