酱烧茄子

点击查看大图

1.紫色长茄子3个洗净，去掉蒂部（绿色长茄子也行）

点击查看大图

2.从茄子顶部切十字刀，用手顺着撕成长条

点击查看大图

3.炒锅里加入油。温热时下入蒜片和茄条，盖盖小火焖，一边变软翻面，再慢煎另一面

点击查看大图

4.小碗里加入少半碗酱，加少许水调匀

点击查看大图

5.把茄子煎成金黄色变软即可

点击查看大图

6.加入调好的酱，拌匀，烧开变小火

点击查看大图

7.加入葱末、蒜末和青椒末（蒜末适量多些），拌匀，小火焖一小会，中途注意翻拌别糊了，加入味精调味出锅！

点击查看大图

8.成品图！