五彩杏仁豆腐

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1.准备好南杏仁，清水，牛奶，细砂糖等制作杏仁豆腐的材料；

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2.南杏仁清洗干净，提前一晚用清水浸泡；

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3.泡好后的南杏仁放入豆浆机中，加入900ml的清水，搅打成浓浆，然后将杏仁浆过滤出来；

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4.琼脂用清水泡发至膨胀透明，然后沥干水分备用；

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5.杏仁浆倒入锅中，加入细砂糖，大火煮沸后继续煮10分钟，期间注意搅拌，以免扑锅。然后加入牛奶，继续煮沸，再加入处理好的琼脂，一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，琼脂完全溶解；

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6.将杏仁浆过筛入容器中，然后用小勺撇去表面浮沫，完全冷却后冷藏备用；

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7.准备好各式水果，洗净后切丁或者挖球；

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8.将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁；

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9.小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁，浇上准备好的糖水，吃时拌匀即可。