自制台式芋圆（附芋圆煮法）

点击查看大图

1.将紫薯蒸熟后，用压泥器压制成泥。

点击查看大图

2.趁热撒少量的木薯粉搅拌，搅拌均匀

点击查看大图

3.在撒入木薯粉搅拌，边撒木薯粉，边搅拌均匀，直至规定量的木薯粉撒完。

点击查看大图

4.将揉均匀的紫薯团子，放在硅胶垫子上备用。

点击查看大图

5.取出一小块，搓成长条状。

点击查看大图

6.切成小丁，就是芋圆了。将小丁搓一下成圆形，就是名副其实的是芋圆了，但是我懒，所以没搓。如果不当场食用，直接放入冰箱冷冻即可。

点击查看大图

7.芋圆煮法：将水煮开后，加入芋圆煮，等水再次煮开，芋圆浮起到水面时，再煮一分钟即可。立刻将煮熟的芋圆，放入冰水中，这样才能保证煮出来的芋圆Q弹，自然冷却的芋圆口感会差很多！