番茄榨菜凉拌面

收录时间：2022-12-18 16:58:17 人气：9414

　　炎热的夏天，来一碗凉面真是一件很惬意的事！
　　刚参加工作时，在小舅舅家住过一段时间，小舅舅做得一手好菜，两位表姐也颇得他真传，个个有着好厨艺。记得那时每到夏天，大热的天都没什么胃口，大表姐就会做凉面给大家吃，每人捧一大碗凉面，吃得不亦乐乎！

主料

辅料

番茄榨菜凉拌面的做法步骤

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1.碗底倒入少许芝麻油
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2.倒入芝麻酱
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3.加凉开水与盐懈开成稀糊糊状
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4.西红柿洗净，用小勺在表面刮一遍
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5.将西红柿剥皮
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6.剥了皮的西红柿切小丁，香菜（芫荽）洗净切末，榨菜切碎
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7.大蒜籽剥皮加点盐砸成蒜泥
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8.面条煮熟，用凉开水过凉
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9.捞出盛碗，加点油拌匀（防止面条粘连）
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10.撒上西红柿丁、香菜末、榨菜丁，加入蒜泥，淋芝麻酱、辣椒油，拌匀就可以吃了

制作小窍门

1.西红柿去皮吃口感比较好，用小勺将西红柿外面轻轻刮一遍，就能轻松把皮剥掉了
2.我是用蒜臼子捣蒜泥的，如果家里没有蒜臼子，可用刀将蒜切成细末
3.芝麻酱用凉开水懈开，调得稀一些，拌面的时候容易拌开，碗底先放点油可使酱不那么粘碗

分类：主食面条家常菜老人午餐工作餐

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