红烧排骨

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1.排骨洗净，剁成小块。

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2.凉水下锅放入料酒煮出血水捞出沥干备用。

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3.锅烧热倒油，放入冰糖炒至发红，成蜂蜜状。

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4.放入排骨上色。

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5.倒入生抽，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，炒出香味，加开水没过排骨，放入葱姜，大火烧开，小火炖1小时。

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6.加盐，拣出调料，大火收汁至粘稠即可。