焦熘豆腐丸子

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1.准备好原材料；

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2.将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉；

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3.带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲；

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4.左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团；

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5.放入烧热油锅中；

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6.炸至微黄后捞出；

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7.再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄；

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8.提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀；

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9.烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒；

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10.再下入炸好的豆腐丸子翻炒；

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11.倒入准备好的碗汁；

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12.当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了；

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13.盛入碗中。