双椒泡笋鸭肫

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1.鸭肫洗干净。

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2.切成片

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3.锅里水开以后倒入鸭肫片和适量料酒焯水

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4.捞出沥干水分，装在盘子里。

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5.把野山椒和酸笋从泡菜坛子里捞出来。

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6.仔姜切成片，蒜切成末，辣椒斜切。

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7.热锅下冷油。

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8.油热了以后倒入蒜末爆香

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9.加入一勺豆瓣酱

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10.倒入酸笋翻炒均匀。

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11.爆炒出红油以后倒入鸭肫片，翻炒均匀。

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12.倒入尖椒和仔姜，翻炒。

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13.翻炒均匀，

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14.倒入适量鸡精。

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15.炒匀，起锅，开吃。