绿豆糕

点击查看大图

1.绿豆糕材料（3个100克的，5个50克的）绿豆：100克、麻油：40克、细砂糖：50克、麦芽糖：20克、馅料：245克

点击查看大图

2.制作过程：1.绿豆提前一天浸泡

点击查看大图

3.2.泡好的绿豆去皮（去皮过程有点麻烦，可以买去皮绿豆方便点）

点击查看大图

4.3.去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸

点击查看大图

5.4.蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可

点击查看大图

6.5.把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥

点击查看大图

7.6.不粘锅里倒入麻油烧热

点击查看大图

8.7.倒入绿豆泥小火拌炒均匀

点击查看大图

9.8.再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒

点击查看大图

10.9.炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底

点击查看大图

11.10.炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可

点击查看大图

12.11.将馅料分为40克3个，25克5个，绿豆面也分为60克3个，25克5个，都搓成圆球

点击查看大图

13.12.将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料

点击查看大图

14.13.小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状

点击查看大图

15.14.模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具，向下按压模具压出造型

点击查看大图

16.15.再轻轻的推出绿豆糕即可

点击查看大图

17.完成咯

点击查看大图

18...

点击查看大图

19...

点击查看大图

20..