紫葡萄果酱

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1.将柠檬洗净、对切后榨汁，取28g；

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2.将葡萄的蒂头剪掉，洗净沥干；

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3.将葡萄放入沸水中烫1分钟即捞起；

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4.放入凉水中，放凉后取出；

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5.对半切开取出葡萄籽（葡萄籽取出后亦可留着备用）；

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6.将葡萄皮剥除，葡萄皮保留；

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7.将果酱瓶洗净，沸水完全浸泡进行热消毒20分钟；

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8.捞出倒扣沥干；

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9.将葡萄皮、凉开水与冰糖倒入铜锅内搅拌均匀，以中小火加热并搅拌；

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10.加热至冰糖完全溶化，捞出葡萄皮与籽并压出汁液；

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11.将葡萄果肉与柠檬汁放入铜锅中一起熬煮；

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12.并将涩汁去除；

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13.持续搅拌直到103℃时转入小火，将葡萄划开后即关火；

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14.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏；

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15.果酱成品，即可食用。