响油娃娃菜

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1.娃娃菜一颗，一剖两半，去蒂用手撕成条，洗净沥干待用

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2.锅内烧水将娃娃菜焯熟，焯软

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3.焯好的娃娃菜沥干待用

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4.锅内置少许油，下葱丝，姜丝蒜末爆香

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5.加适量生抽酱油炒出酱香

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6.下娃娃菜翻炒出水汽

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7.加适量盐，白糖，米醋，花椒粉，油辣椒翻炒入味

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8.加一点清水煮开

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9.收汁勾芡，不要将汁收完，这样娃娃菜看起来色泽更好看

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10.起锅装盘，中间掏一个洞留用

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11.加适量花椒粉，油辣椒，撒上少许白芝麻

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12.锅内烧热少许油泼在娃娃菜洞即可，会兹兹兹的响噢，就是响油娃娃菜的由来了

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13.成品

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14.成品