咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5

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1.备料；咸蛋对切以叉子铲碎取出，大蒜切末、辣椒切圈，四季豆折小段

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2.四季豆勿加盖，强微波4分钟(至表皮微皱，略干缩)，取出备用 ★ 将四季豆用微波加热后，会呈现略为脱水的类油炸效果，咀嚼感更好。

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3.起油锅炒香蒜末&辣椒圈

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4.改大火放入咸蛋碎爆炒

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5.淋2大匙料酒(蛋黄开始融解~成沙状)

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6.放入四季豆翻炒均匀，撒上胡椒起锅。