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葡式蛋挞

迪晨风
收录时间:2023-09-27 22:25:10  人气:4141

今天我们来一款现成版的葡式蛋挞吧!说它是现成版,是因为葡挞皮是现买,只调个挞水即可。因为这款酥式挞皮的工序繁琐复杂,演示出来亲们一时半会的也掌握不了,就先来学会调葡挞水吧!葡皮日后慢慢教~~~这次葡挞的颜色如此均匀是因为这款ACA悦烤箱(ATO-BB38HT),它采用进口控温器,双层镜面玻璃,所以温度偏差特小,上色均匀!

主料
辅料

葡式蛋挞的做法步骤

制作小窍门

1、白糖一定要搅拌融化,不然烤出来的蛋挞口感不好;
2、一定要使用雀巢淡奶油,因为雀巢淡奶油烘烤时蛋挞出现的焦点最明显,着色更漂亮;
3、鸡蛋一定的先打成蛋液,这样更有利于混合,挞液更细腻;
4、挞液一定要过滤,滤掉气泡和杂质,蛋挞口才细腻,爽口;
分类: 烘焙 派塔

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