老北京打卤面

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1.提前把木耳、香菇、黄花菜、干蘑菇提前泡软，攥水，大的都处理成小块备用。五花肉冷水下锅，加入料酒、葱姜、大料煮至八成熟

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2.煮好的五花肉切片

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3.锅内入少许底油，加入大料一个和少许葱花爆香

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4.加入热水、五花肉片、蘑菇、香菇、木耳、黄花，大火烧开，撇去浮沫，中小火大概20分钟左右至肉片变得很软时，加入老抽调颜色，加入盐调咸淡。（这一步我没加黄花，家里宝贝不爱吃）

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5.淋入水淀粉

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6.锅再次刚要开起来，冒泡时淋入蛋液，稍定型手勺顺时针稍微搅动，再次淋入水淀粉调稠，加入鸡精和香油调味即可。

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7.水开后下入面条，三开后即可关火

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8.捞出面条，过水

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9.挑一碗面条，浇几勺小卤，美美的吃起来！成品图！

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10.成品图！!

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11.成品图！！!