杨枝甘露

点击查看大图

1..食材准备：西米40g、芒果400g、西柚1/4、椰汁80g、鲜奶20g、冰糖10g。

点击查看大图

2.大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。

点击查看大图

3.用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状，沥干后备用。

点击查看大图

4.取1/4西柚，去皮，将肉剥出后轻轻揉散，备用。

点击查看大图

5.芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。

点击查看大图

6.把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、冰糖糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。

点击查看大图

7.把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟；

点击查看大图

8.上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。