香辣脆骨

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1.主要原料。脆骨——猪月牙骨。

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2.月牙骨洗净焯水。

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3.月牙骨煮熟，放冰箱冷冻后取出（冷冻月牙骨为了更加容易切成小块，防止切碎）。

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4.将冷冻后的月牙骨切成小块。

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5.葱切丝，香菜切段。

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6.将花椒干红椒炒香。

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7.放入豆瓣酱炒匀。

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8.放入月牙骨煸炒，使月牙骨裹满酱汁。

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9.烹入料酒，生抽，酱油，放入白糖，（少放或不放盐），炒到月牙骨充分入味。

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10.放入香菜葱段。

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11.翻炒均匀即可。

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12.香辣脆骨。