凉拌水粉皮

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1.把真空包装的绿豆粉皮拆开，切成一指宽的长条，成片的分成单片，放在开水里烫卷曲，大约2—3分钟。

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2.烫好的水粉皮过凉水，一定要过凉水的，不然口感不好。

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3.过好凉水的粉皮，捞出沥干水分，装盘。

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4.将葱、姜切粒，蒜切末。将所有调料（包括生抽2汤匙；醋1汤匙；蚝油一汤匙；白糖1茶匙；盐半茶匙；鸡精；香油少许；葱；姜；蒜；）混合均匀，浇入盘中即可。