奶香紫薯双色卷

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1.紫薯泥80克、面粉120克、奶粉10克、白糖10克、酵母3克混合。

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2.加入80克清水和成光滑的紫薯面团。

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3.面粉200克、酵母3克、奶粉10克、白糖10克、清水100克和成光滑的面团。

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4.面团发酵两倍大。

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5.紫薯面团发酵两倍大。

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6.取出面团分别揉捏均匀，撒干粉防粘，排除空气，松弛10分钟。

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7.分别擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度3-毫米左右，两面片重合叠在一起。

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8.从下向上卷起成为圆柱形面卷，收口捏捏紧，稍按扁。

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9.用利刀分成大小均匀的小面卷。

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10.四角稍作整理，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。关火3-5分钟后开盖取出。

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11.紫薯双色花卷成品图。

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12.装盘开吃。