来自法兰西的美味咖哩沾酱可乐饼

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1.先将马铃薯去皮切小块,以电饭锅蒸熟

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2.马铃薯蒸熟趁热加入奶油捣成泥,放凉备用

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3.玉米使用叉子将玉米粒取下

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4.将红萝卜、洋葱切细末备用

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5.洋葱末炒至透明后加入红萝卜末拌炒

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6.加入猪绞肉拌炒

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7.加入玉米粒拌炒后以盐、黑胡椒调味后熄火,放凉备用

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8.将放凉的马铃薯泥、肉末混合均匀

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9.整型时可以利用手边的模型,让每一个可乐饼的大小都能够一样,整里好形状的可乐饼放入冷冻库30~40分钟,让可乐饼定型,等一下沾面包粉油炸时才不易变型

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10.可乐饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉

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11.稍稍放至2~3分钟

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12.以中低温入锅中油炸,每一面油炸约2~3分钟即可起锅

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13.取一块咖哩块加150ml~200ml热水拌匀

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14.以小火煮滚即成咖哩酱