家常红烧鳜鱼

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1.需要食材如图。

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2.将鱼用厨房纸擦净表面水分。热锅中倒油，放入鱼煎至两面金黄。

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3.嗯，这就是煎好的鱼。

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4.锅中放油，放入葱姜大料和辣椒煸炒出香味后，放入煎好的鳜鱼。

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5.这是喷入陈醋，作用一是提香，二是去腥。喷醋时还好锅盖，以免汤汁溅出烫伤哈。

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6.再加入温水大概沒过鱼即可，大火烧开后，倒入蚝油，转中火盖盖焖煮。二十分钟后放入盐调味就可上桌。