溪鱼西瓜酱

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1.小溪鱼清理干净，用油煎后烤干。

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2.西瓜皮要将里边削净，再将外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，洗净。

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3.西瓜皮切成条状。

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4.姜、蒜切片，海天豆瓣酱盛出一大勺。

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5.热锅冷油，放入姜、蒜煸出香味。

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6.放入鱼干翻炒，烹入适量料酒、生抽。

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7.放入西瓜皮翻炒片刻。

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8.放入豆瓣酱，加入适量水，盖盖煮10分钟。

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9.放入葱花，豆瓣酱已经有足够的盐分了，所以就不再另放盐。

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10.出锅，搭配着馒头和稀饭，是一道营养美味的小菜。